Untitled

broccoli
risnudlar
lök
olja
veg.buljong
färsk ingefära
cayennepeppar
örtsalt & peppar

hacka löken
fräs löken mjuk i olja
skär broccolin i mindre bitar
blanda ner broccolin i lökhacket
tillsätt hackad ingefära, cayennepeppar, veg.buljong
fräs ihop
tillsätt vatten och koka upp
lägg ner risnudlarna och koka någon minut
krydda med örtsalt & peppar

0

Posted:

Categories: Matprojektet

Untitled

1 mango
2 gula paprikor
1/2 vitlöksklyfta
40 gr färsk ingefära (skalad och hackad)
2 dl kokosmjölk
1/2 tsk gurkmeja
örtsalt & peppar
gojibär
kokos
hackad mango

mixa paprika,mango, vitlök, ingefära, gurkmeja och kokosmjölk
smaka av med örtsalt & peppar
häll upp i små glas och toppa med hackad mango, gojibär och kokos

receptet kommer från ”food for thought” men är lite omgjort av mig..

0

Posted:

Categories: Matprojektet

Untitled

1 gul lök
3 dl röda linser
veg. buljong
paprika pulver
färsk ingefära
kokosolja
örtsalt & peppar
vatten

hacka lök och fräs löken mjuk i kokosolja
krydda med buljong, paprikapulver, ingefära, örtsalt & peppar
skölj linserna noggrant och häll sedan ner linserna i lökhacket
fräs ihop
tillsätt vatten och låt det puttra ihop

0

Posted:

Categories: Matprojektet

soppa med rostad paprika och linser,
serverat med grillad sparris och risarella/tomat sallad

röd paprika
gul paprika
lök
morot
veg.buljong
röda linser
vatten
ingefära
chili
timjan
örtsalt & peppar
sparris
olja
risarella ost (vegan mozarella)
tomater
färsk basilika

rosta paprika, lök, morot i ugnen
skölj linserna väl
blanda linser, rostade grönsaker, olja, buljong, hackad chili, hackad ingefära och timjan
fräs ihop lite och tillsätt sedan vatten och puttra en liten stund
under tiden grilla sparris i panna med olja och örtsalt
skär risarella osten och tomat i skivor och varva på uppläggningsfat
dekorera med basilikablad

0

Posted:

Categories: Matprojektet

potatis och morots-soppa med smördegspinne

lök
potatis
morot
veg.buljong
färsk ingefära
färsk chili
vatten
olja
örtsalt & peppar
sojagrädde
smördeg
flingsalt
färsk timjan

fräs lök, morot och potatis mjuk i olja
krydda med hackad chili, hackad ingefära, örtsalt & peppar
fräs ihop ytterligare
tillsätt buljong och vatten och puttra ihop
under tiden kavla och skär smördeg i smala längder
tvinna längderna lägg på plåt och strö flingsalt över och in i ugnen
mixa soppan slät och precis innan servering häll i lite sojagrädde
dekorera med färsk timjan
servera soppan med smördegslängderna

0

Posted:

Categories: Matprojektet

nudelsoppa och glutenfria kex med tahini

lök
morot
purjolök
ingefära
chili
veg.buljong
örtsalt & peppar
risnudlar
kokosolja
glutenfria kex
tahini

fräs lök i kokosolja tills de mjuknat något, tillsätt morot och fräs ytterligare tillsammans med hackad ingefära, hackad chili och skuren purjolök
tillsätt veg. buljong och vatten
låt det koka upp och puttra tills morotsbitarna fått rätt konsistens
stoppa i risnudlarna och låt stå ca 3 minuter

servera med glutenfria kex och tahini

0

Posted:

Categories: Matprojektet

linssoppa

1-2 dl röda linser
1 st lök
1/2 gul paprika
1/2 röd paprika
1 st morot
färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
veg. buljong
olja
örtsalt & peppar
chilipeppar
vatten

skölj linserna väl
hacka lök, paprika, morot, ingefära och vitlök
blanda ner allt i olja och tillsätt linser
fräs ihop och tillsätt alla kryddor, fräs ytterligare
blanda ut med vatten och puttra tills linserna mjuknat
jag brukar mixa i vår vitamixer så blir soppan riktigt slät

färdig mixad linssoppa

0

Posted:

Categories: Matprojektet

nudelsoppa med broccoli

nudlar
broccoli
lök
färsk ingefära
chili
veg.buljong
vatten
miso
örtsalt och peppar
olja

Fräs lök i olja tills den mjuknat något, tillsätt ingefära, chili och broccoli och fräs ytterligare
Tillsätt buljong, vatten och miso
I med nudlar och servera när nudlarna är klara
Peppra och salta om det behövs

0

Posted:

Categories: Matprojektet

morots-soppa

lök
morot
färsk ingefära
chili
veg. buljong
vatten
örtsalt & peppar
olja

fräs lök i rapsolja tills den mjuknat något
tillsätt morot, ingefära och chili och fräs ihop ytterligare
tillsätt sedan buljong, örtsalt och peppar och sist i med vattnet
koka upp och låt sedan puttra en liten stund
mixa ihop soppan
dekorera med tex paprika och soja creme fraiche

0

Posted:

Categories: Matprojektet