2 äpplen
1/2 rotselleri
citron
rostade valnötter
soja creme fraiche
ev. äggfri majonnäs
lite senap
örtsalt & peppar

rosta valnötter
skala och skär rotselleri i små bitar och koka i vatten ca 1 min
pressa lite citron över kuberna
skär äpplen i små bitar
bland äpple, seller och valnötter
rör ihop senap, soja crème fraîche (ev. lite äggfri majonnäs), örtsalt & peppar till en jämn sås
blanda ihop allting och toppa med lite valnötter

0

Posted:

Categories: Matprojektet

en tinad ”julskinka” från Astrid & Aporna
skånsk senap
1/2 dl- 1 dl ströbröd
1 tsk rårörsocker
veg.margarin
örtsalt & peppar

skär bort botten på sojaskinkan så den blir stadig i en ugnsäker form
bred på senap
blanda ströbröd, rårörsocker, örtsalt & peppar
häll på blandningen
täck översidan med skivor av veg.margarin
grädda i mitten av ugnen ( 200 grader)
titta till lite då och då
behövs det lägg på mer veg. margarin alt. ös över det som runnit till botten i formen
när ytan är lagom brun är den klar
kan serveras varm eller kall i tunna skivor

0

Posted:

Categories: Matprojektet

brysselkål
olja (filtrerad rapsolja)
2 dl mandelgrädde
riven sojaost
svartpeppar 6 örtsalt
1 dl torkade tranbär

skölj och förväll brysselkålen några minuter
skär brysselkålen i halvor
bryn sedan brysselkåls halvorna i olja
krydda med örtsalt & peppar
häll ned mandelgrädde och riven sojaost
låt det småputtra
toppa med torkade tranbär

0

Posted:

Categories: Matprojektet

färsk grönkål
1 rött äpple
2 färska fikon
5 färska och urkärnade dadlar
1 dl lättrostade valnötter
1 msk olja (filtrerad rapsolja)
pressad citron
örtsalt & peppar

rosta valnötter och ställ åt sidan
skär bort stammen på grönkålen och skär bladen i små bitar
hacka äpplet i små bitar
finhacka dadlar
klyfta fikon
blanda ihop allt
ringla över olja
pressa lite citron över salladen
krydda med örtsalt & peppar

0

Posted:

Categories: Matprojektet

1 aubergine
1 dl söt senap
1 dl skånsk senap
1/2 dl rårörsocker
1 tsk vitvinsvinäger
1 dl olja (filtrerad rapsolja)
1 dl hackad dill
1/2 dl hackad gul lök
örtsalt & peppar

skär aubergine i mindre bitar
förväll ca 5-10 min (beroende på vilken konsistens du vill ha..)
blanda socker, senap och vinäger i en skål
droppa därefter i olja samtidigt som du rör om
blanda i dill, lök och auberginebitarna
smaka av med örtsalt & peppar

0

Posted:

Categories: Matprojektet

rödbetor
potatis (kokt)
äpple
söt senap
soja creme fraiche
äggfri majonnäs
finhackad ättiksgurka
örtsalt & peppar

blanda ihop senap, soja crème fraîche och äggfri majonnäs till en jämn sås
skär rödbetor, potatis, gurka och äpple i ungefär lika stora bitar
blanda ihop allting
krydda med lite örtsalt & peppar

0

Posted:

Categories: Matprojektet

2 stora lökar
filtrerad rapsolja (neutral smak)
10 stora potatisar
3 dl mandelgrädde
4 msk ströbröd
2 msk veg.margarin
tartex-pastej med örtsmak (125gr)
1/2 tsk mald timjan
1 tsk örtsalt
peppar & salt
riven sojaost

skär lök i tunna skivor
fräs löken mjuk i olja ca 10 minuter
skala och skär potatis i smala stickor
varva potatis, lök och tartex (börja med potatis)
lägg på margarin klickar, timjan och kryddor
häll på mandelgrädde
strö på riven sojaost
sist på med ströbröd
in i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter

0

Posted:

Categories: Matprojektet

4 dl vatten
1 msk veg.margarin
2 dl risgryn
2 kanelstänger
8-9 dl rismjölk

koka upp vatten med margarin och kanel
lägg i risgryn och koka på svag värme under lock ca 10 min
häll i all rismjölk och koka upp
sänk värmen och sjud på låg värme i ca 30 min
rör inte om förrän det är färdigt
toppa med mald kanel och rårörsocker
servera med rismjölk

0

Posted:

Categories: Matprojektet

deg;
50 gr jäst
150 gr veg. margarin
2 gr saffran
3 dl havremjölk
2 dl naturell sojayoghurt
1 dl råsocker
ca 10 dl vetemjöl

fyllning;
100 gr veg.margarin
100 gr mandelmassa

pensling:
havremjölk

-smula jästen i bunke
-smält margarin
-häll ner saffran och sedan havremjölk, värm till 37 grader
-lös jästen med degspad
-tillsätt naturell sojayoghurt, råsocker, salt och ca 9 dl vetemjöl och arbeta till en smidig deg
-jäs till dubbel storlek, ca 40 min
-blanda ihop ingredienserna till fyllningen så det blir en jämn smet
-arbeta degen på mjölat bakbord
-dela degen till små bollar
-fyll bollarna med lite mandelmassa och lägg i formar eller direkt på bakplåtspapper eller på en plåt
-jäs övertäckta ca 30 min
-pensla bullarna med havremjölk
-grädda ca 8 min i 250 grader

0

Posted:

Categories: Matprojektet