currygryta med ris och svamp

1 lök
2 morötter
1 broccolistång
1 zucchini
1 pkt svamp
2 msk veg. buljong
1 msk curry
2 cm färsk ingefära
1/2 färsk chili
1 pkt svamp (championer)
1/2 purjolök
svartpeppar
örtsalt
2 msk kokosolja
2 dl rödalinser
2 dl vatten
1-2 burkar kokosmjölk
basmatiris

Förbered genom att
Skala morötterna, hacka lök, zucchini och en av morötterna
den andra moroten skivas i tunna smala skivor med potatisskalare eller mandolin och ställs åt sidan
skär eller bryt broccolin i mindre bitar
skär svampen i mindre bitar
skiva purjolök
skala ingefäran och hacka tillsammans med chili
Nu kan riset kokas och under tiden;
fräs lök i kokosoljan tills den mjuknat lite tillsätt morot efter någon minut tillsätt kryddorna (ingefära, chili, buljong, curry, peppar och örtsalt)
Blanda ner väljskölda linser och fräs ihop
Häll på vatten och låt puttra ca 15 minuter, om det behövs fyll på med kokosmjölken
Under tiden fräs svampen i stekpanna och krydda med peppar och örtsalt
Tillsätt sedan zucchini, broccoli till grytan och häll på sista kokosmjölken
När svampen är färdigstekt blanda den med den skivade purjolöken
Servera grytan med riset och svampen

0

Posted:

Categories: Matprojektet

Rårakor

Potatis
Morot
Lök
Soja creme fraiche (tex Tofuttis sour supreme)
olja att steka med

Riv potatis och morot i rivjärn på grövsta
Hacka lök
Blanda ihop potatis, morot och lite av löken
Platta ut kakor av smeten i oljad stekpanna och stek på båda sidorna
Servera med soja creme fraiche och hackad lök

0

Posted:

Categories: Matprojektet

risnudlar med marinerad tofu

1 pkt risnudlar
1 pkt tofu
1 cm färsk ingefära
1/2 chili
1/2 dl tamari
1-2 morötter
1 dl naturella cashewnötter
2 msk veg. buljong
färsk koriander

börja med att marinera tofun;
blanda tamari, hackad chili och riven ingefära för att sedan blanda ihop med tofun som är skuren i små bitar och låt det stå en stund
Skala morot och ta en potatis skalare eller mandolin och gör långa smala och tunna morotsskivor.
Rosta cashewnötterna
Koka upp risnudlaran i buljongen och precis innan servering lägg i morotsskivorna
När allt är färdigt lägg upp allt och blanda ihop, dekorera med koriander

0

Posted:

Categories: Matprojektet